美国科罗拉多大学医学院的医学讲师伊丽莎白托马斯博士通过一项小规模的新研究找到：每天都吃早饭有助体重超载的女性减少她们患上糖尿病的风险。 当女性溢过一顿早餐时，她们体内就不会产生胰岛素抵抗，也就是必须更好的胰岛素将血糖掌控在长时间范围内。当这种状况沦为长年现象时，就不会沦为糖尿病的病原因素。
在美国内分泌学会年会上递交的这项研究挑选了平均年龄为29岁的9名女性，她们都正处于体重超载或肥胖症的状态。研究人员分别在两天的午餐之后测量了她们的胰岛素和血糖水平，其中一天她们不吃了早饭，而在另一天没有吃早饭。
测量结果显示：在没有吃早饭的那一天里，这些女性在午餐后的胰岛素和葡萄糖水平要比不吃了早饭的那一天高达很多，其中胰岛素反应下降了28%，葡萄糖反应下降了12%，分别归属于中度和轻度的增高。 研究者指出，在没有吃早饭的那一天里，这些女性必须更好的胰岛素来处置完全相同的一顿午饭，因而造成了她们的胰岛素和葡萄糖水平下降。
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